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安溪茶食:铁观音煎生蚝

 
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cha315



注册时间: 2012-09-26
帖子: 8

帖子发表于: 星期一 六月 03, 2013 11:53 pm    发表主题: 安溪茶食:铁观音煎生蚝 引用并回复

安溪茶食 --铁观音煎生蚝

[主材料]

  铁观音批 2克  生蚝 300克

[配料]

  洋葱 1个 本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理(本批发网一市斤起按批发价发货,个人少量购买可通过快递做货到付款,欢迎订购)。

[调味料]

  <1> 盐 1/2茶匙   酒 1/2茶匙   白胡椒粉 些小

  <2> 盐 2/3茶匙   糖 1/2茶匙   马铃薯粉 100克   鲜奶油 1茶匙

  <3> 高汤 2碗    淀粉 1大匙   吉士粉 1大匙

[做 法]

  (1) 铁观音用2碗热高汤泡2分钟﹐把茶汤滤出备用﹔洋葱去皮切成片状。

  (2) 生蚝加盐洗净﹐加入调味料<1>腌一下并沥干﹐再沾上淀粉﹐用平底镬将生蚝煎至金黄色﹐捞出备用。

  (3) 洋葱片沾吉士粉﹐落油镬炸至金黄色﹐捞出排放碟底﹐并将煎好的生蚝放在上面。

  (4) 铁观音茶汤烧开﹐加入调味料﹐淋在碟周围即可。
_________________
观音王铁观音
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