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flyhong
注册时间: 2006-08-18
帖子: 28
来自: 中国广州
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 发表于: 星期一 十一月 06, 2006 10:55 pm 发表主题: 水咸鱼。。。。 |
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半斤级马鲛，黄鳍腊，鲈鱼等从鱼背开刀，去内脏，洗净，晾干水。用些少盐搽匀鱼肚内，用保鲜胶袋装好放冰箱冷格保存，食时解冻洗净，切块慢火煎至金黄，十分美味。
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flyhong |
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风间武藏
长老
注册时间: 2005-12-27
帖子: 1142
来自: 神圣湖
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| 发表于: 星期二 十一月 07, 2006 1:59 am 发表主题: Re: 水咸鱼。。。。 |
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| flyhong 写到: | | 半斤级马鲛，黄鳍腊，鲈鱼等从鱼背开刀，去内脏，洗净，晾干水。用些少盐搽匀鱼肚内，用保鲜胶袋装好放冰箱冷格保存，食时解冻洗净，切块慢火煎至金黄，十分美味。 |
多谢分享 
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名_川
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注册时间: 2005-12-16
帖子: 5893
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鱼人841
Site Admin
注册时间: 2005-12-15
帖子: 1563
来自: 马六甲，现居新山
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| 发表于: 星期二 十一月 07, 2006 10:42 pm 发表主题: |
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| 名_川 写到: | 谢谢分享....!
还有一道也不错,油浸马鲛咸鱼.
把马鲛鱼切块,洗净,干水,用少许盐掩藏一天,再把鱼肉收在食油里. |
要沉多久？掩藏一天够咸吗？  |
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风间武藏
长老
注册时间: 2005-12-27
帖子: 1142
来自: 神圣湖
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| 发表于: 星期三 十一月 08, 2006 1:43 am 发表主题: |
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马鲛咸鱼.....正。。。
如果是吃自己掩的一定会有另一番风味！
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名_川
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注册时间: 2005-12-16
帖子: 5893
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