認識一魚－－寶石魚

[SCL]

下記文章来自香港東方日報
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寶石魚上市掀飲食熱潮
14/04/2006

為 提 升 競 爭 力 ， 本 地 漁 農 產 品 已 邁 進 優 質 年 代 ， 漁 農 自 然 護 理 署 年 前 由 澳 洲 引 進 的 寶 石 魚 ， 經 過 四 年 養 殖 成 功 ， 昨 日 正 式 推 出 市 面 ， 每 斤 三 十 五 元 ， 售 價 比 一 般 塘 魚 高 出 逾 倍 ， 預 料 這 種 以 質 優 肉 厚 營 養 高 見 稱 ， 極 具 經 濟 價 值 的 寶 石 魚 ， 會 帶 動 飲 食 文 化 新 潮 流 。 漁 護 署 正 積 極 開 展 寶 石 魚 的 繁 殖 研 究 ， 實 行 魚 苗 自 供 自 給 。

漁 護 署 署 理 高 級 漁 業 主 任 周 永 權 表 示 ， 原 產 澳 洲 昆 士 蘭 省 的 寶 石 魚 飼 養 容 易 成 長 快 ， 一 年 內 可 以 重 達 一 斤 ； 而 這 種 淡 水 魚 亦 具 甚 多 優 點 ， 包 括 魚 肉 多 骨 少 、 味 道 鮮 美 、 肉 質 嫩 滑 及 營 養 豐 富 等 ， 經 營 養 測 試 ， 本 地 產 品 所 含 不 飽 和 脂 肪 酸 ， 含 量 和 海 魚 中 的 紅 衫 魚 和 青 斑 相 若 ， 目 前 共 有 五 個 本 地 養 魚 戶 飼 養 寶 石 魚 ， 當 中 四 個 為 優 質 養 魚 場 ， 預 計 首 年 產 量 約 七 千 條 。

研 究 魚 苗 自 給 自 足
周 永 權 指 ， 由 於 魚 苗 進 口 價 每 尾 成 本 高 達 六 元 ， 不 符 合 經 濟 原 則 ， 故 去 年 改 為 進 口 受 精 魚 卵 自 行 孵 化 以 減 省 成 本 ， 該 署 正 展 開 本 地 繁 殖 研 究 工 作 ， 希 望 將 來 魚 苗 可 自 供 自 給 。

新 界 養 魚 協 進 會 理 事 長 黎 來 就 指 ， 實 驗 證 明 寶 石 魚 適 合 本 地 魚 塘 飼 養 ， 每 條 成 本 大 約 十 五 元 至 十 六 元 ， 利 潤 可 觀 ， 礙 於 魚 苗 數 量 所 限 ， 只 有 小 量 養 魚 戶 有 機 會 飼 養 ， 該 會 已 選 留 二 、 三 百 條 種 魚 供 有 關 部 門 研 究 繁 殖 產 苗 ， 讓 更 多 養 魚 戶 分 享 成 果 。

首 批 上 市 二 百 條 寶 石 魚 由 魚 類 統 營 處 香 港 仔 中 心 加 工 ， 每 條 附 有 優 質 養 魚 標 籤 為 記 。 該 處 總 經 理 黎 國 仁 透 露 ， 目 前 只 有 在 沙 田 新 城 市 廣 場 的 西 田 百 貨 公 司 超 級 市 場 專 櫃 出 售 ， 每 日 供 應 量 維 持 在 一 百 至 二 百 條 之 間 。 黎 國 仁 建 議 ， 為 保 持 魚 質 鮮 美 嫩 滑 ， 清 蒸 最 適 宜 。 寶 石 魚 售 價 較 一 般 淡 水 魚 高 出 逾 倍 ， 極 具 經 濟 價 值 。

寶石魚（JadePerch）又稱寶石鱸、寶石斑魚，原產於澳洲淡水水域，是目前惟一分布於澳洲的一種著名淡水魚品種。它最早是由海水魚演變而成的，所以既保持了淡水魚的細嫩，又有著海水魚獨有的鮮美。寶石魚的外形極為誘人，其體色銀亮，體側有多少不等黑色發亮的橢圓形斑塊，宛如鑲嵌在魚身體表的黑寶石，稱之為“寶石魚”真乃名符其實。

　　寶石魚在中國大部分地區都可養殖。寶石魚的適合生長水溫為10℃～38℃，最佳生長水溫為21℃～25℃，pH值為5.5～8.5，溶氧在2毫克/升也可以存活，最好保持在4毫克/升以上。其食性雜，喜歡攝食人工配合飼料，生長速度快，可當年養成。抗病力強，成活率高，易捕撈。
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不謝東君意，丹青獨立名，
莫嫌孤葉淡，終久不凋零。

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